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Jean-Jacques Vincent peut être fier du travail accompli : il a passé sa vie à développer et à valoriser les 30 hectares de vignes, et a créé avec son fils, Antoine, une maison de négoce “Jean-Jacques Vincent et Fils”. Ce sont maintenant ses enfants, Antoine et Bénédicte, représentant la cinquième génération qui prennent la suite, Jean-Jacques Vincent restant pour les conseiller. Antoine a hérité de la passion et son père lui a transmis un vrai savoir-faire et les secrets du terroir, si exceptionnels sur la propriété, très escarpé en coteaux plantés de vieilles vignes, ce qui confère aux vins toute cette belle complexité aromatique qui a fait leur réputation mondiale. “Pour le millésime 2007, précise Bénédicte Vincent-Tuimder, les vendanges n’ont pas été aussi précoces qu’on aurait pu le penser. La floraison a débuté début mai, avec plus d’un mois d’avance. Nous avons eu la chance d’avoir une arrière-saison magnifique avec un très bel ensoleillement, un léger vent du nord qui séchait les raisins, pas de trop grosses chaleurs ce qui a été favorable pour maintenir l’acidité naturelle. Des conditions idéales pour des vins blancs. Nous avons attendu une parfaite maturité, nous sommes connus au Château de Fuissé pour prendre des risques et nous sommes souvent les derniers à vendanger car nous ne voulons ramasser que des raisins mûrs. Notre troupe de vendangeurs est importante et nous avons récolté assez rapidement pour préserver au maximum la qualité. Nous avions des degrés normaux qui allaient de 12,5 à 13,5 °, ce ne sont plus les forts degrés que nous avions connu les années précédentes, nous revenons à un certain classicisme. Grâce à nos installations de vinification performantes associées à l’expérience et au savoir-faire “Maison”, nous produisons un 2007 bien équilibré avec des degrés en alcool pas trop élevés, un vin élégant avec beaucoup de vivacité, de fraîcheur et de minéralité. On revient, et ce n’est pas plus mal, à des vins plus typés, plus élégants. Nous surveillons de très près l’élevage en barriques pour ne pas trop “boiser” ce 2007 mais au contraire lui conserver tout son fruité, sa fraîcheur, nous ne voulons surtout pas masquer cette belle minéralité qui fait la réputation de nos vins. Le 2006 est un millésime tout en ampleur, tout en richesse. Des vins-plaisir à déguster avant les 2005 et 2004. Le 2004 est un millésime un peu oublié, coincé entre le 2003, un peu atypique et le 2005, la super-star. C’est dommage, car 2004 est un vrai vin charmeur, très agréable à déguster dès à présent. C’est un millésime classique d’une grande richesse naturelle : belle acidité, structure et minéralité. Le milieu de bouche est assez riche avec une agréable fraîcheur en fin de bouche. Les Clos sont d’une très grande complexité. Depuis 2003, c’est mon frère Antoine qui vinifie. Il a reçu la même formation que mon père et a étudié dans une école d’ingénieurs agronomes puis a intégré Purpan à Toulouse, où il a préparé un diplôme national d’œnologie. Pour ma part, je m’occupe surtout des particuliers, de la communication et des relations avec la presse. Nous accueillons au Domaine beaucoup de visiteurs, des amateurs et des groupes. Mon mari, Philip Tuimder, travaille avec nous depuis 2004, comme directeur commercial en France et à l’export, un secteur important puisque nous vendons 75% de nos vins à l’étranger. Il a beaucoup développé le marché français surtout auprès des restaurateurs et des cavistes. Nous tenons à rester dans le secteur traditionnel, et vous ne trouverez pas nos vins en supermarchés. La force de Château-Fuissé ce sont nos trois monopoles : “Le Clos”, “Les Combettes”, “Les Brûlés”, trois parcelles individuelles reconnues par l’INAO pour l’excellence de leur terroir argilo-calcaire, leur bonne exposition et la production de vins très qualitatifs, une distinction un peu équivalente à celle de “Premier Cru” de Bourgogne. Nous sommes les seuls propriétaires de ces trois parcelles qui représentent 10% de notre surface totale. Ces trois terroirs ont l’avantage d’avoir des caractéristiques très différentes. “Les Brûlés” est un terroir exposé au sud sur des sols argileux produisant des vins riches, volumineux.? “Les Combettes”, avec un terrain plus calcaire donnent des vins avec plus de minéralité.?“Le Clos”, la parcelle juste derrière la maison, close de murs, a beaucoup de complexité due aux 50% d’argile et 50% de calcaire. Nous vinifions et vendons ces trois monopoles Pouilly-Fuissé séparément. Nous avons aussi nos cuvées d’assemblage de parcelles Château-Fuissé Tête de Cru et Château-Fuissé Vieilles Vignes. Plutôt que les vins volumineux, on privilégie les vins plus purs, et pour cela, on vinifie en bloquant les fermentations malolactiques pour préserver cet équilibre acide naturel. Ce qui nous caractérise aussi, c’est la production de vins de garde d’une grande complexité qui évoluent merveilleusement bien.” “Nous avons su donner une impulsion nouvelle à la maison de négoce “Jean-Jacques Vincent et Fils”, poursuit Antoine, en adjoignant aux vins des domaines familiaux, d’autres vins sélectionnés dans les vignobles voisins. Un métier où il faut avoir un certain savoir-faire, une expérience, un recul, une connaissance que mon père a su intelligemment nous transmettre pour assurer la bonne continuité de l’entreprise. Nous exportons en majorité aux États-Unis, pays très friand de nos vins mais aussi au Canada où notre Pouilly-Fuissé “Marie-Antoinette” a été sélectionné par le Québec et avons des parts de marché dans les pays nordiques.”

À Ménétréol, près de Sancerre, Pascal Gitton s’attache à mettre à l’honneur les terroirs fameux qu’il possède en élevant des vins de grande race dont l’évolution est surprenante. Le Domaine Gitton compte une quarantaine d’hectares répartis sur les meilleurs terroirs de Sancerre, Ménétréol, Pouilly, Côtes de Gien ainsi qu’une douzaine d’hectares en Côtes de Duras avec le Château Lafon.

Propriétaires depuis 1998, Jean-Jacques et Jacqueline Sioen, un couple de Belges, grands industriels du textile et grands amateurs de vin, ont eu un vrai coup de cœur pour Château La Marzelle. Ils se sont donnés les moyens pour laisser s’exprimer au mieux le terroir de ce cru, confiant sa gestion à Philippe Genevey, qui s’attache à élever de grands vins typés où l’élégance prédomine.

Le Domaine fût créé en 1887, transmis de génération en génération. Actuellement, il est exploité par Philippe et Claire Chezeaux et par Michel et Pascale Chevillon, qui se passionnent pour leurs 9,50 ha de vignes. Leurs vins sont devenus des références.

“Ce qui m’amuse, c’est de démontrer le degré de qualité que je peux obtenir sur mon terroir, en relevant des challenges qualitatifs, nous dit cette propriétaire passionnée et talentueuse. Je travaille un vin de qualité avec une notion de cru et de terroir. J’ai opté pour une clientèle privée et directe, je signe mes étiquettes et je n’ai pas droit à l’erreur.” Une histoire de passion où l’élégance est omniprésente.

CHATEAU BEAULIEU Un vignoble atypique niché au cœur de l’unique volcan de Provence. Ce domaine a été racheté par Pierre et Nicole Guénant en 2002. Depuis, ils ont tout mis en œuvre avec efficacité pour propulser ce vignoble et ses vins au plus haut niveau. Pour cela, ils ont investi 3 millions d’euros dans les caves et la vigne, et se sont adjoints les conseils d’éminents spécialistes pour tirer le meilleur potentiel de ce terroir basaltique très particulier. Avec ses 130 ha de vignes plantées au cœur de l’immense cratère éteint de la Trévaresse, à 350 m d’altitude, Château Beaulieu est l’un des plus vastes domaines des Coteaux-d’Aix-en-Provence. Ces vignes, comme celles du Château des Gavelles, sont les premières à avoir été certifiées “Agriculture raisonnée” dans les Bouches-du-Rhône (9 septembre 2005). Le travail dans les chais fait l’objet d’une traçabilité détaillée suivie au jour le jour par un contrôleur qualité et un œnologue-vinificateur maison. Château Beaulieu Cuvée Bérengère rouge et rosé. Cette cuvée, issue des meilleurs terroirs, bénéficie dans les deux couleurs, d’un élevage bois de 12 mois. Château Beaulieu rouge, rosé et blanc, le cœur de la gamme, propose des vins d’expression classique du terroir et du savoir-faire du domaine. Goûtez aussi “La Provençale”, rosé et blanc, des vins tout en fraîcheur provenant de raisins issus des terroirs de terre volcanique. CHATEAU DES GAVELLES Un vignoble à fort potentiel aromatique Ce très joli domaine de 37 ha est situé au cœur du fameux vignoble de Puyricard. Les vignes sont plantées en altitude aux pieds des collines de la Trévaresse où le terroir est argilo-calcaire caillouteux. Le nom de Gavelles vient du provençal “gavéou” qui désigne un fagot de sarments de vigne. L’encépagement y est de très bonne qualité : Grenache (56,5%), Syrah (10,65%), Cabernet-Sauvignon (16,60%) et Cinsault (3,25%) pour les rouges et les rosés. Pour les blancs sont associés le Rolle et un peu d’Ugni blanc (8,7%). Les Rosés, issus exclusivement de saignées, sont très savoureux et souples, et séduisent par leurs arômes de fruits, de fleurs, (cerise, iris, violette), avec cette finale poivrée très élégante. Les Blancs sont très bien équilibrés, des vins fins et rafraîchissants qui révèlent des arômes flatteurs d’agrumes, de tilleul, de genêt et de miel. Les Rouges, d’une belle robe chatoyante, sont structurés, charpentés et se caractérisent par leur saveur de fraise et de cerise compotées. La Cuvée Réserve Lou Gavéou est un vin rouge intense en couleur comme en arômes avec des notes de fruits mûrs (cerise noire, myrtille), d’épices, de réglisse, de tabac frais, qui séduit par sa rondeur. En bouche, il est ample et charnu, les tanins sont soyeux, bien assouplis par un élevage en barriques de chêne, le vin est long et persistant et mérite de vieillir quelques années en cave. CLOS DES 3 SOURCES Un vignoble en agriculture biologique Ce vignoble de 21 ha bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel où le fameux Mistral vient rafraîchir les ceps de vignes. Avec la garrigue méditerranéenne comme unique voisin, les coteaux aux sols argilo-calcaires, très caillouteux, confèrent aux vins fraîcheur et élégance. Géraldine et Renaud Rosari travaillent dans le respect de la terre et ont choisi la culture biologique depuis 2000 (certifié Ecocert), le travail à la vigne étant leur priorité. Clos des 3 sources Rosé : 1/3 Syrah, 1/3 Grenache, 1/3 Cinsault : robe très brillante, de type "pétale de rose". Le nez est net, puissant révélant des notes de pêche jaune évoluant vers des nuances de fleurs blanches épicées. La bouche est fraîche, charnue et fine, aux notes de fleurs, de fraise des bois, avec un fond légèrement anisé et poivré. Clos des 3 Sources Rouge : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Carignan et Mourvèdre. Issu des plus vieilles vignes du clos, ce vin a fermenté et a été élevé en fûts de chêne durant 15 mois : d’une belle robe foncée, un vin puissant, de belle structure et de texture soyeuse, aux arômes de mûre, d’épices, de cerise, de sous-bois et de truffe. Clos des 3 sources Blanc : 1/3 Rolle, 1/3 Sauvignon blanc, 1/3 Ugni blanc. Robe jaune aux jolis reflets or vert. Le nez est franc et révèle des notes de fruits exotiques soulignées par les fleurs blanches. La bouche est équilibrée, ample et suave, exprimant des arômes de fruits frais et de brioche en finale.

Vins du siecle : selection des meilleurs vinsVins, france, saveur, dussert, gerber, cave, sommelier, millesime, cepages, region, terroirs, conseils, eonologie, recetteLes meilleurs vins de France sélectionnés par Patrick Dussert-GerberChoisissez un domaine ... .BOUVET-LADUBAYCAVE LES VINS DE ROQUEBRUNCHAMPAGNE LAURENT-GABRIELCHARLES SCHLERETCHATEAU BOUTILLONCHATEAU CANTENACCHATEAU CERTAN DE MAYCHATEAU DE BEAUREGARDCHATEAU DE CHANTEGRIVECHATEAU DE LA BRUYERECHATEAU DE LUGAGNACCHATEAU DE MALLECHATEAU FORTIACHATEAU LA GALIANECHATEAU LAROQUECHATEAU LE MAYNECHATEAU LE TUQUETCHATEAU LESTAGE DARQUIERCHATEAU LOUPIAC-GAUDIETCHATEAU MALHERBECHATEAU MARTINENSCHÂTEAU MAZÉRIS-BELLEVUECHATEAU MONT-REDONCHATEAU PERAYNECHATEAU RASQUECHATEAU REDORTIERCHATEAU SAINT-AMANDCHATEAU TOUR DE PEZCHATEAU TOUR SAINT PIERRECHEVILLON-CHEZEAUXCLOS DU NOTAIRECLOS DU VIGNEAUCLOS TRIMOULETDOMAINE DE BRIGUEDOMAINE DE LA GUILLOTERIEDOMAINE DE LA RENAUDIEDOMAINE DE LABARTHEDOMAINE DE ROSIERS DREVONDOMAINE DU PIALENTOUDOMAINE GÉRARD TREMBLAYDOMAINE GUY ROBINDOMAINE JULIETTE AVRILDOMAINE LAFRAN-VEYROLLESDOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILSLA BASTIDE BLANCHELES VIGNERONS DE PEZILLAPRODUCTEURS PLAIMONTRENE RUTATROBERT AMPEAUVIGNOBLES FRANCOIS MUHLBERGER

Si la région est le royaume des vins doux naturels (Banyuls, Collioure, Muscats...), puissants au nez comme en bouche, suaves et envoûtants., on savoure ici de beaux Côtes-du-Roussillon, aux odeurs ...

C’est si rare que l’on ne peut qu’en sourire : l’absence des producteurs du Languedoc-Roussillon à notre réunion confirme le “flou” qui règne dans cette région, où, si certains passent leur temps à se plaindre que l’on ne parle pas d’eux, c’est bien mérité.

Coups de Coeur, Coups de gueule * Déception en Languedoc : le tri se fait de lui-mêmeC’est si rare que l’on ne peut qu’en sourire : l’absence des producteurs du Languedoc-Roussillon à notre réunion confirme le “flou” qui règne dans cette région, où, si certains passent leur temps à se plaindre que l’on ne parle pas d’eux, c’est bien mérité.Résumons : j’invite 90 personnes (ou propriétés) -de mon Guide- à une manifestation (conviviale) régulière que nous organisons partout en France. C’est Françoise Gualco et son fils, Christophe (sur la photo), naturellement chaleureux, qui ont bien voulu nous accueillir dans leur Château Étang des Colombes). Il en vient une trentaine, une vingtaine s’excusent de ne pouvoir être là (c’est naturel d’avoir des obligations, on le comprend volontiers), et une quarantaine ne répondent pas. La moitié ne répondent même pas !!! On leur fait une relance : toujours rien, c’est beau la politesse et cela donne envie de les soutenir…Je vais vous l’avouer : je souhaite à ceux-là d’avoir particulièrement réussi les vins qu’ils sont en train de m’adresser pour le Guide (ça, ils ne l’oublient pas), j’aurais tendance à ne pas excuser le moindre défaut cette année.Passons et comprenez-moi bien. Quand j’invite 100 Bourguignons, 98 répondent, alors qu’ils n’ont rien à vendre ! Idem à Saint-Émilion, en Champagne, dans la Loire ou ailleurs… Le vin, c’est cela : partager, boire un “canon”, se revoir, se rencontrer… On se moque que quelqu’un réponde ou non à une invitation, ce qui est navrant, c’est que nous nous déplacions dans une région particulièrement sensible comme le Languedoc et que la moitié des producteurs invités, de vrais fantômes, ne fassent pas 10 kms pour nous saluer, nous montrer leurs travail et nous inciter à les soutenir. Ce sont eux les demandeurs, pas nous. À croire que certains craignent les dégustations.Comment voulez-vous que ces gens-là soient ensuite crédibles ? Peut-on à la fois geindre et ne rien faire ? On connait les rouages, les mascarades et les exubérances de la région, et bien qu’un bon nombre se prennent pour des créateurs de “grands” vins, il faut bien avouer qu’ils ne sont que des accoucheurs de cuvées spéciales, souvent ...Lire la suite